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黄豆鸡脚汤的营养

文章来源: 发布时间:2016-5-3

黄豆鸡脚汤的营养

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鸡脚汤的美味会令许多人都对它产生特别多好感,我也不例外。肉类制品中,我个人而言很喜欢鸡肉和牛肉。特别是鸡肉,我觉得就是人间极品。小时候还被鸡抓过,脸上现在还隐约可见那时候留下的痕迹。但是很奇怪,现在的我并没有很讨厌鸡。

做法:

1.材料:黄豆(隔天晚上就泡好了)、鸡爪

2.鸡爪泡于水中去除血水。

3.鸡爪、黄豆冷水下锅,加啤酒、葱姜一起煮。

4.煮开后撇去浮沫,要撇干净。

5.之后小火炖煮。

6.待鸡爪和黄豆软烂,加盐和鸡精调味即可。

营养分析

黄豆蛋白质内赖氨酸较多,蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区,食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用,如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品,可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用,其营养价值与肉类蛋白质不相上下。

黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸,能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固广州癫痫康复哪家好醇的作用,所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外,黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C,但发芽后能产生维生素C,在蔬菜淡季,可补充食用。生黄豆中,含有抗胰蛋白酶因子,影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品,烧煮时间应长于一般食品,以高温来四川治疗破坏这些因子,提高黄豆蛋白的营养价值。

可能会由于自己属相是鸡的缘故吧,总觉得会和鸡有和其他动物之间没有的亲近。但是喜欢吃鸡肉和这完全没有任何关系,相反,有时候会觉得人类很残忍。这一点可以从我自己身上看到,或许我们应该对这些大自然的赠予感到愧疚呢。

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